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by hanatani73

馬刺

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パソコンの故障をそのままにしたままで、コメントやブログの確認が出来てなく、もし何か不愉快な思いをされている方がいらしたら申し訳ありません。
最近、少しずつですが馬肉を仕入れています。馬肉は好き嫌いがはっきりする食材のわりには金額の張る食材ですので、何年も仕入れていませんでした。
正直、もし飲食業界に携わっていなければ、食べずにいた食材の1つだと思います。
馬肉ほど金額に比例する食材は珍しいと思います。

やはり、馬料理は、まず刺身と言うイメージがあると思いますが、私はなんと言っても塩焼きにレモン!あっさりしていて、しかも味が深く血の気の匂いがないのでメチャクチャ美味しいです。今月末ぐらいから本格的に仕入れる予定です。
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by hanatani73 | 2009-08-11 03:42