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by hanatani73

冬の名脇役

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写真の野菜、何か分かります?チシャとう と言いまして焼き肉を頂く時のあのチシャの茎です。固い皮をむき、湯がくと きれいな緑色した部分を料理します。メインを引き立てるには欠かせない冬の名脇役です
今回は、お浸しに仕上げ明日の焼き魚の添え物に用意しました。冬の食材は味が濃く、脂のノリも強いのでチシャとうの様に主張はせずとも口の中がスッキリする食材はマストアイテムですね。
雪も降り始めた事ですし、明日は体も心も温もる「日本人で良かった!」と思って頂ける料理を、いろいろご用意致しております!
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by hanatani73 | 2009-12-19 02:50