電話092-714-4660 営業時間:18時~24時、日曜定休〒810-0004 福岡県福岡市中央区渡辺通5ー1-22ヤヤマビル1階はな庵(はなあん)こだわりの日本酒も豊富に取り揃えております。


by hanatani73

懐かしくなるのかな〜?

b0126862_215121.jpg

今でこそ、あるようで無い。でも、あると嬉しい 揚げ出し豆腐。この料理を知ったのは17歳の時にお世話になったアルバイト先の焼き鳥やさんの人気定番メニュー。「豆腐を揚げるんか〜」豆腐は味噌汁の具の位でしかなかった私にとってはカルチャーショック。その後、飲食業界に携わり、揚げ出し豆腐の良さを、どんどん知りながらも、何故か、はな庵を開店した後、置き去りにした味…
旬を追いかけ過ぎて、大切な定番の美味しさを、無駄にした事に反省するばかりです。「当たり前」の良さ、凝るばかりがイイ訳ではないですね。凝るべき所は基本になりますね…
おいしい料理に更に精進します。
[PR]
by hanatani73 | 2010-01-24 02:01