電話092-714-4660 営業時間:18時~24時、日曜定休〒810-0004 福岡県福岡市中央区渡辺通5ー1-22ヤヤマビル1階はな庵(はなあん)こだわりの日本酒も豊富に取り揃えております。


by hanatani73

脇役には、欠かせない

b0126862_2122129.jpg

今、ウリを下処理しているしているところです。ウリ科の野菜は沢山ありますが、“白ウリ”と言いまして初夏から盛夏にかけては欠かせない野菜です。
ウリは、皮がカタイので家庭の食卓には、ちょっと面倒くさい食材ですが、これが あるか無いかで夏の演出がコロッと変わります。これからの食材、例えば、エビ、アユ、アナゴ、ハモ、等々…脇に添えるだけで、程好く魚料理を引き立て、料理の山、谷の隙間に頂くと無意識に夏を感じられますが常に脇役…
でも脇役が光るからこそ主役が光るものですね。日本料理ってよく出来てますね。
[PR]
by hanatani73 | 2010-05-21 02:12