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by hanatani73

夏の魚

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スズキと言えば、オコゼ、コチ、車エビに並ぶ夏の代表格。わずかな癖はありますが、スズキは新陳代謝を高め、冷え性の方や食欲不振なんかにも効果があり、夏を乗り切るには1番適した魚です。青さかなには無い栄養価が高いので、もしスーパーなんかでスズキの骨、頭などが(かなり安いはずです)売られていたら、即買いをオススメします。
骨、頭でダシをとり、味噌汁も良し。炊き込みご飯のダシとして利用するも良し。利用法はたくさんありますが。私のオススメは、スズキのダシとトマトでスープ!具は、お好みの物を…。
かなりイケます。夏の魚ですから、夏野菜を上手に組み合わせ調理されてみてはいかがでしょうか。
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by hanatani73 | 2010-07-19 23:19