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by hanatani73

つみれ

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魚のつみれの中でも、クセが無くコクがある“アジのつみれ”。 “つみれ”は漢字で表すと“摘入れ”になります。摘み取り鍋に入れる。という所から名が付いたそうです。
つみれを、豆腐やキノコ類と酒蒸しにして、柚子コショウにポン酢。もしくは、汁仕立てにしてトロロ飯といっしょにガッツリ。皆様は、どちら派ですか?
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by hanatani73 | 2010-08-26 20:58