電話092-714-4660 営業時間:18時~24時、日曜定休〒810-0004 福岡県福岡市中央区渡辺通5ー1-22ヤヤマビル1階はな庵(はなあん)こだわりの日本酒も豊富に取り揃えております。


by hanatani73

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地震のニュースを観る度に、料理の写真を載せてもいいものだろうか?個人的な話はどうだろうか?ブログをする事に、とても考えました。

店を営業させて頂いている以上、更新は必要かと思い久々にブログをしようと思いました。

写真は“コロ大根”といいまして、クジラの脂身と大根の煮物。博多の郷土料理です。
仕上がりは、いたってシンプルに見えますが、手間と時間がとてもかかる料理です。

コロ大根に関わらず料理に関しての、私の座右の銘は“手間は足し算、味付けは引き算”を重きにおいております。
普通に美味しい、でも真似できない。これがプロの料理だと思います。
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by hanatani73 | 2011-03-20 04:57