電話092-714-4660 営業時間:18時~24時、日曜定休〒810-0004 福岡県福岡市中央区渡辺通5ー1-22ヤヤマビル1階はな庵(はなあん)こだわりの日本酒も豊富に取り揃えております。


by hanatani73

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「最高のカニある?」と突然きかれ、「ご予算は…」と私の応えに「関係ない!」と、お客様の速答。

「ではシンプルな調理で、ご用意させて頂きます。」
刺し身用の最高級、毛ガニを酒蒸し、甲羅酒を添えてご用意いたしました。

念のため三杯酢、ぽん酢、塩、薬味。それぞれ揃えました。

「この味や!コレや!いろいろ添えてもらって有難いが、このカニはナンも要らん!」と、お客様の笑顔。
ほっとしました。私の素材のみる眼に自信が、さらに付きました。

これからも美味しさを追求する素材選び。妥協なしに続けるつもりです。
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by hanatani73 | 2011-06-15 02:11