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by hanatani73

いいネタ仕入れました!


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今日は、赤ムツ(魚の名前)のイイやつを仕入れました。そのまま塩焼き、煮付けも美味しいですが、やはり私の好みで言えば、いちや干しに限ります。
塩水に昆布の風味を効かせたダシに漬け込み、ゆっくり乾かし、これを炙ると、ホントに美味しいです。

お酒を呑まれる方には、いい肴になりますし、お酒を呑まれない方でも「これで、お酒が呑めたらな~」と思って頂けると思います。
脂が強い分、通常の一夜干しの様に、すぐには出来ません。仕上がり予定は、今週の末頃から来週の初め位です。
仕上がりの結果に乞うご期待!
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by hanatani73 | 2008-03-26 04:33