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by hanatani73

とんま

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意外と知られていない魚ですが写真に載っているのは、とんま と 言いまして煮付けにするのに最適な魚です。
とんまの名前の由来はエサなしでも竿をたらしたら、すぐ、引っ掛かるトンマな魚と言う意味でついたらしいです。とんまは、小魚のわりには脂が強いので少し冷やすと煮こごりが出来ます。これが、またメチャメチャ白米に合うんです!私の好みで言えば、煮こごり、白米、田舎漬け、三つ葉たっぷりの赤だし、焼きのり、最高ですね!
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by hanatani73 | 2008-08-06 06:04