電話092-714-4660 営業時間:18時~24時、日曜定休〒810-0004 福岡県福岡市中央区渡辺通5ー1-22ヤヤマビル1階はな庵(はなあん)こだわりの日本酒も豊富に取り揃えております。


by hanatani73

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今日イクラを初入荷しました。仕上がりは月曜日の予定です。
昨日は大変、失礼しました。あの時載せてた写真は鶏肉をビールに漬け込んだ写真です。あのあと、味噌に漬け込むと、やわらかい鶏の味噌漬けに仕上がります。見た感じ、当たり前に見える仕事にひとてま掛ける料理を目指すと意外と時間がかかりますが、お客様の反応も思いの他、「美味しい!」のお言葉を頂き頑張った甲斐がある瞬間です。やはり、美味しい料理の基本は昔からある基本に忠実にあるべきだと思いました。それは、接客も人付き合いも全てにおいてシンプルで正直に向かいあい、何事においても習った事にウソが無い事にも確信が持てたいい1日でした。
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by hanatani73 | 2008-10-19 05:26