電話092-714-4660 営業時間:18時~24時、日曜定休〒810-0004 福岡県福岡市中央区渡辺通5ー1-22ヤヤマビル1階はな庵(はなあん)こだわりの日本酒も豊富に取り揃えております。


by hanatani73

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送別会

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昨日、スタッフの戸田君の送別会で、いつもの居酒屋で盛り上がりました。
この日だけは、お酒を止めてた私もガッツリ呑みました。
なんと、戸田君に彼女が出来た事が、この日に発覚!!また、先を超されました…
新しいスタートを迎える時に、いいパートナーが出来て良かったね~。なんて言葉をかけてましたが、なんか悔しいです。(笑)
あ~オレにも早く春よ来い
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by hanatani73 | 2008-03-31 01:44

初物です!

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鮎が今日から市場に出始めたので早速、仕入れました。毎年の事ですが、魚屋さんが「好きなの選んでいいよ」と言ってくれるのは、うれしい事ではありますが、網なんか無いので素手で捕りますが、あまりのすばしっこさに、目が疲れ、最後には頭痛まで起こしそうです。
今でこそ慣れたので、あまり苦になりませんが、昔は選んでいる内に、どれがナンや訳わからん事になるなんてザラでした(笑)
あの すばしっこい鮎を一発ですくいあげる要領を掴んで金魚すくいに行ったら、最低でも20匹は余裕でイケるはずです。
この10年間、春になる度に鮎を素手で捕ってきた成果をいよいよ今年の夏、金魚すくいに使ってみようかと企んでいます。(笑)
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by hanatani73 | 2008-03-29 02:03

最近、食べ過ぎです

ここ二週間程、特別、意味は無いのですが、お酒を止めておりましてコーヒーばっかり飲んでます。
仕事柄、酒はつきものですが、最近は お酒を呑まないお客様のご利用も多々頂く様になりまして、昔みたいに「気合い入れに一発カマスか!」など訳の分からん理由を言いながら、ビールを一気に飲みほしてから仕事に掛かる様な事したら、呑まれない方々から映る私の姿は、ただのアホのオッサンにしか映らないと思うと、なおさら呑みづらくなり気が付いたら、全く呑まなくなってしまいました。
その代わり、食欲が異常に増し、最近スタッフより、まかないの時間を楽しみにしています、。
この不景気な時に、ごはんの時間を楽しみにしているなんて、ノンキな事してたらダメですね。
明日から、もっと気合い入れて、元気に明るく仕事がんばります!
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by hanatani73 | 2008-03-28 03:47

市場


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なかなか暖かくならないですね。今日は、市場でネタの物色中ついでに、写真を撮ってきました。
毎日、通ってるのに写真で見ると意外に面白いもんです。
肌では寒さを感じますが、食材の方は、もう春そのものです。
後は、私個人の春を待つだけです…(笑)
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by hanatani73 | 2008-03-27 03:35

いいネタ仕入れました!


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今日は、赤ムツ(魚の名前)のイイやつを仕入れました。そのまま塩焼き、煮付けも美味しいですが、やはり私の好みで言えば、いちや干しに限ります。
塩水に昆布の風味を効かせたダシに漬け込み、ゆっくり乾かし、これを炙ると、ホントに美味しいです。

お酒を呑まれる方には、いい肴になりますし、お酒を呑まれない方でも「これで、お酒が呑めたらな~」と思って頂けると思います。
脂が強い分、通常の一夜干しの様に、すぐには出来ません。仕上がり予定は、今週の末頃から来週の初め位です。
仕上がりの結果に乞うご期待!
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by hanatani73 | 2008-03-26 04:33

気が付いたら…

4月の献立を考えていたらもう、朝になってしまいました…
しかも、このブログを書いてる途中で字の間違いに気付き、一部分、修正しようとしたら、失敗して文を全部消してしまうという信じられないハプニングを3回も起こしてしまい今、かなりショックです…
今日は、もう寝ます。
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by hanatani73 | 2008-03-25 06:35

思いがけない事

今日は店休日で、珍しく予定も無く、ゆっくりしてたので、仕込み用のジーパンを買うつもりで出かけるハズが、つい、前々から気になっていたオシャレな洋服屋さんにフラリと立ち寄って見ると、案の定、カッコいいジーパンを見つけてしまい「欲しくなる前に、早く店から出よう」と思った瞬間、店員さんから「試着されてもらっても結構ですよ」の一言で、つい試着をしてしまった私。

その時、何気に値札を見るとナント!3万8千円!
「うわぁ 高いな~。ナンて言って断ろうかな…」と思いながら試着してみると、これが皮肉なことに、ウエスト、丈、共にジャストフィット!断る理由が見つからないまま、おどおど しながら試着室から出ると「バッチリじゃないですか!」との店員さんの一言。これ以上、グズグズしてても仕方ない。と思い正直に「すいません。私には、かなり予算オーバーなので、また改めます」と言うと、店員さんが「少々お待ちください」と言ってしばらくの間、レジカウンターで店長さんらしき方と話の後、「1万3千円でオッケーでました!」と超、破格なプライスダウンで、かなりビックリしました。「お客さん、ホントに お似合いなので、この金額まで頑張ってみました!」

店員さんの真剣な眼差しと心に打たれ、カッコいいジーンズ、購入しました。

「次回は正規の金額で、買いにきます」と何度もお礼を言いながら、店をあとにしました。

思いがけない所で、とてもいい気分になれました。
その分、明日は私が はな庵に、おみえになる方々に今日の、この幸せな気分をお裾分け出来たらなぁ~と思う1日でした。
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by hanatani73 | 2008-03-24 01:49

結婚式前夜

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今日は、友達のナオキの結婚式の前祝いで、はな庵にたくさんの方々が、おみえになりました。

和気あいあいとした雰囲気の中で料理をつくり、皆様の笑顔と笑い声が いっぱいの中で仕事を出来る事に、とても幸せと喜びを感じました。
ナオキを始め皆さん、「明日がメインやから、あんまり呑めん」と言いながら、「じゃ、これで止めよう」とか、いろいろ言う間に、焼酎、一升なくなってしまいました。とは言え、皆様の楽しそうな顔を見ていると「まっ、いいか」と思い、何も言いませんでしたが、今になって心配になってきました…

明日、二日酔いに なってない事を、祈ってます。
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by hanatani73 | 2008-03-23 02:02

今日のまかない

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市場で魚の写真を撮る予定でしたが、今日は波が荒れてて、魚が少なかったので急きょ 予定を変更して、ゴールデンウィークから始める新メニューの試食も兼ねた まかないの写真を撮りました。

少々、見づらいと思いますが、ホウレン草サラダ、納豆の味噌汁、静岡県から取り寄せた梅干しでシンプルなんですが、おにぎりを作ってみました。とても美味しく頂けたので、ゴールデンウィークからのメニューに決定しました!

興味のある方は是非、はな庵に遊びに来て下さい。
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by hanatani73 | 2008-03-21 21:13

初めまして。

はじめまして。ブログを始めた、はな庵の花谷です。

これから仕入れの様子や新メニューの情報を発信したいと思い
ます。

ゆっくりできるお店です。お酒が飲める方も飲めない方もお越
しください。

お店はこちらです。

福岡市中央区渡辺通り5丁目1-22 ヤヤマビル1階
092-714-4660
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by hanatani73 | 2008-03-21 01:01