電話092-714-4660 営業時間:18時~24時、日曜定休〒810-0004 福岡県福岡市中央区渡辺通5ー1-22ヤヤマビル1階はな庵(はなあん)こだわりの日本酒も豊富に取り揃えております。


by hanatani73

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ナイス!

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いい焼酎見つけました!これは個人的に好きです。まだ、福岡では出回ってないみたいです。よければ一度飲みに来て下さい。
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by hanatani73 | 2008-07-31 03:56

この日が来ました

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佐伯くんが8月で、はな庵を卒業する事になりました。嬉しい半面さみしい部分もあります。今、引き継ぎで本田くんの指導に一生懸命です。
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by hanatani73 | 2008-07-30 05:58

まかないではありません

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今日は久しぶりに肉じゃがを作りました。最近、流行りの繊細な料理を完全無視した男料理です。豪快かつ贅沢に、大胆に盛り付ける料理です。たまには、はな庵の意外な面を味わって頂ければと思い作ってみました。
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by hanatani73 | 2008-07-29 05:02

宵の口

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夏の夜はゆっくりですね。今日は、お客様のお誘いを頂きホテルオークラのバーで大人の時間を過ごさせて頂き、バーテンダーの方にカクテルのイロハからグラスなどいろいろ教えて頂きました。いつもとは違う新鮮な時間を過ごせました。
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by hanatani73 | 2008-07-28 03:09

今日もまた…

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最近こればっかりですね。また、まかないです。
まかないにヒントがあるからこそ、作り続けてます。秋に向けての試作で毎日みんなで、あれこれ過去の反省と、新しい目標を作りながら個々の心構え、味の確認をし私自身、改めて、はな庵の味と、おもてなしとは、今のままで本当にいいのか?と思う夜を過ごしています…
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by hanatani73 | 2008-07-26 02:59

元気なスタッフ

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今日はウナギを召し上がられた方は多いでしょうね。はな庵のまかないも今日は奮発してウナギとゴボウの柳川を作りました。しかしスタッフの食欲が日増しに強くなり、食べ盛りのお子様を育てるお母様方の苦労がなんとなく分かる気がします(笑)とはいえ、しっかり食べれるからその分、元気に仕事が出来ると思います。でも、そろそろ食欲が増すのも、この辺で止めてもらいたい気も少しあります(笑)
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by hanatani73 | 2008-07-25 01:36

また、まかない

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最近まかないの写真ばっかり撮っているような気がします。ちなみに今日のまかないは、ゴーヤチャンプルと揚げ出し豆腐その他もろもろです。皆でワイワイ話ししながら食べるまかないの時間は、唯一ほっとする時間です。
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by hanatani73 | 2008-07-22 23:41

夏の連休

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連休最終日もあってか、今日は家族連れのお客様から遠方の方で、いつもと違う忙しさであたふたしました。
お客様からのお土産から、ご自宅に出来た野菜など、沢山頂き今日は頂き物だけで、スゴく立派なまかないが出来ました。本当にありがとうございます。
せちがない世の中で、このような施しや優しさを頂き感謝でいっぱいです。
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by hanatani73 | 2008-07-21 22:56

13年ぶり

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13年ぶりに海水浴に行きました。自然に流れる波の中にいると、つい童心に戻ります。13年経っていても、海の家の中身が変わってない事にビックリしました!おでん、焼きそば、カレー、そして小さなテーブル。
なんか、ほっとしました。とは言え、手作り弁当にかなう物はありません。
海につかりながら日の光にあたり、お腹がすいたらご飯を食べる…
当たり前の事に感じても、これ程ありがたいと感じる自然の力と空気に自分の小ささ、そして、新たな目標が出来ました!
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by hanatani73 | 2008-07-21 01:46

そーめん

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いよいよ夏本番という事でソーメンを始めました。大げさな演出ですが、たかがソーメンは嫌なので大胆にしてみました。
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by hanatani73 | 2008-07-19 05:18