電話092-714-4660 営業時間:18時~24時、日曜定休〒810-0004 福岡県福岡市中央区渡辺通5ー1-22ヤヤマビル1階はな庵(はなあん)こだわりの日本酒も豊富に取り揃えております。


by hanatani73

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最高のハゼ

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冬になると必ず帽子をかぶる私です。朝「帽子がない!無い!無い!」探して、かれこれ20分…「あ~どこにあると~!?」頭を抱えた瞬間!よくある話でかぶってました(笑)
そんなこんなで、もうダッシュで市場に行くと、いいネタ発見です。バリバリのハゼです!今時期なら、アラ、フグとありますが職人の魂を震えさせる最高のネタです。明日、一夜干しの完成です。熱燗で一緒いかがですか?
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by hanatani73 | 2008-12-04 04:13

風邪対策

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今年も後1ヶ月ですね。あっという間の一年。満足のいく一年であったと思える様、残りの時間を私なりに有効に使えたらと願うばかりです。
不況と言われるこの時代でも年末年始に向け徐々に仕込み、来年の目標にあたっての試みの繰り返しの日々でスタッフも帰る時間が遅くなる事が多くなるので、はな庵、冬の名物まかない「ごった煮」を作りました。キムチ、クジラ、ショウガ、ネギ等々…とにかく体が暖まって翌日、足のむくみも無くなる薬代わりのまかないです。写真は作る途中ですが、仕上げに餅、マロニーを、たっぷり入れて頂きます。
今日、かなり作り過ぎたので、良かったら食べに来て下さい。
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by hanatani73 | 2008-12-03 02:58

大失敗

写真を載せる事が出来ない位の大失敗をしました。まかないの玉子丼です。シンプルすぎて意識して作るとムズカシイですね。「得意なのに…」悔しぃ~!明日は写真に出来る玉子丼を作ります。
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by hanatani73 | 2008-12-02 05:49