電話092-714-4660 営業時間:18時~24時、日曜定休〒810-0004 福岡県福岡市中央区渡辺通5ー1-22ヤヤマビル1階はな庵(はなあん)こだわりの日本酒も豊富に取り揃えております。


by hanatani73

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これ

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きれいなサーモンでしょう!刺身ようのサーモンですが塩をふって30分。これでフライにして、タルタルソースに、たっぷりつけて、ほおばるとゴハンがバリバリいけます!手書きのメニューも、それらしくなりました。かな?
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by hanatani73 | 2009-06-06 03:07

ゆうちゃんの友達

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今日は、ゆうちゃんの友達が4人でゴハンを食べに来てくれました。はな庵が開店して初めてではないでしょうか?二十代前半の子達だけで食事に来るなんて…(笑)みんな 可愛いらしくて、ついおじちゃん張りきってしまいました。興味深く1つ1つ料理を見ている姿がなんとも可愛いかったです。
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by hanatani73 | 2009-06-05 01:27

この季節が来ました

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初物の青梅です。いまからシロップ煮を仕込みます。今日は、針打ちと言って、針で梅を細かく打ち塩水に一晩漬け込みます。こうする事で梅のあくをぬいて、塩水で梅の果肉が引き締まり煮崩れを防ぎます。そして、弱火で約1時間位煮ると色が出始め、そこで火から外して、流水にさらしてシロップで弱火で約1時間程度、火にかけます。仕上がりに3日かかりますが、この時期しか食べれない物なので丁寧に仕込みます。初夏のデザートを是非、はな庵で召し上がり下さい。
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by hanatani73 | 2009-06-02 21:07

衣替え

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いよいよ6月に入りましたね。今年も折り返し地点になり気持ちだけが先走りしています今日から器を夏バージョンに変えました。ガラスの器は見た目はかなりいいですが、扱うのにかなり神経を使います。そろそろ私も薄着になるのでポヨンポヨンのお腹の引き締めを始めようと思います(笑)
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by hanatani73 | 2009-06-01 20:41