電話092-714-4660 営業時間:18時~24時、日曜定休〒810-0004 福岡県福岡市中央区渡辺通5ー1-22ヤヤマビル1階はな庵(はなあん)こだわりの日本酒も豊富に取り揃えております。


by hanatani73

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う〜ん…

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はな庵も12年にもなれば、私より1まわり年の差がある若い、お客様が、おみえになるのは当たり前ですが、歌の話で盛り上がっている時「何か、噛み合わないな〜」と思い「ねぇ、それ誰?」と聞きたいのを我慢しながら、話を聞いていると“たくろう違い”に気づきました。
会話にでる“たくろう”はGLAYで私は“吉田”でした…
なんか、なんか…「俺に合わせろ!」
言いたいけど、これが時代にのれない 私…明日、レンタルショップに行って来ます。
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by hanatani73 | 2010-04-17 03:42

マグロでカツ

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マグロの赤身と言えば、まず頭に浮かぶ物は刺身、漬け、丼。生で頂く料理が多数を占めると思います。
写真は、マグロのカツです。そのままパン粉を付けて揚げても美味しくないので1工夫しました。
割醤油に漬け込んだマグロに、玉ねぎのすりおろしに白味噌を練り合わせた物を塗り、それからパン粉に付けて揚げると、豚のヒレカツを食べている感覚に仕上がります。キャベツの千切りとマスタードたっぷりのソース。パンに挟んで食べたらカツサンドと言っても分からないと思う位、絶品です。“はな庵のカツサンド”で商品化するか検討中です。
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by hanatani73 | 2010-04-15 23:12
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百貨店の地下にある有名なデザート屋さんのゼリー。お客様からのプレゼントです。
お土産で、このお店のゼリーは、よく買いますが、ついでに自分の分までは意外と買わず「今度は、自分の分を買いに来よう」と思うものの、やっぱり自分の為だけって、なかなか動かないもので、そんなこんなで、何年も経ちます(笑)今日は、お酒は止めてゆっくりとデザートを頂きます。
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by hanatani73 | 2010-04-14 22:44

不思議な世の中ですね

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写真のトマト。かなりの人気商品で、なかなか手に入らない物です。ちなみに1つ赤ちゃんのこぶし位の大きさで150円!それでも生産が間に合わないとは凄いですね。
そんな話があるかと思えば、大手牛丼チェーン店の価格競争。あれは、あれで信じられない値段ですよね。余計なお世話ですが、よくあの価格で維持できるよな〜と感心してしまいます。
同じB級グルメでも自信をもって値段の上がっていくラーメン。もはや、B級とは言えない価格でも行列ができるのですから、不思議な世の中ですね
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by hanatani73 | 2010-04-13 22:10

大人のネクター

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ネクターって独特の、とろみのあるジュースですが、あの味、舌触りの飲み物って他にない商品ですね。皆様は、ピーチ派ですか?それともフルーツミックス派ですか?私はピーチ派です!
ネクターのピーチ味をゼラチンでゆるめにかため、少し若い、生の白桃のぶつ切りにかけてレモンの果汁を軽くかけて食べてみて下さい。メチャメチャ美味しいです!(笑)
しかし、いよいよネクターも子供の味から大人の味へ…
ネクターのチューハイを見つけました。私の年齢に合わせて出来たのかな?と思いました。
ほろ苦いネクターでした。いくつになってもネクターとは離れなさそうです。
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by hanatani73 | 2010-04-13 01:11

前菜

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最近、会席コースのご予約が多く、久しぶりにコースの1部ですが写真を撮りました。写真は前菜です。ソースは豆腐を裏ごしにかけポン酢とオリーブオイルで作る“精進ドレッシング”で頂くヘルシーな料理に仕上げました。
今年の桜の時期は、あっと言う間に終わりましたね。今日で桜の模様の入った器は全部直し、また来年までお休みです。今年はフルに使えなかったのが残念です。
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by hanatani73 | 2010-04-10 22:48

昨日は爆睡です

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今もギリギリの状態でブログをしています。写真のとおりですが、布団に寝かせようとしたら小さな指で“グッ”と押さえて、しかも爪が離れるギリギリまで、ぐぐっと力み、腕から離れると、鳴き止まず、おっぱいより私の腕に必要異常に執着する息子。(決して過剰に思ってませんよ)
今も片手がふさがっている状態です。今日は、このまま、息子と寝ます。
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by hanatani73 | 2010-04-10 05:33
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献立の内容に、納得が出来ず、やり直しです。今から集中して頑張ります。
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by hanatani73 | 2010-04-08 04:46

何も出来ない私

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仕入れは、もちろん家族の生活もありますから、野菜の価格には、シビアな私。
今でこそ料理のメインになり、“付け合わせ”から主役になった野菜。メディアからネット、様々な情報で野菜の必要性は皆様も、ご存じだと思います。
なじみの八百屋さんで、のんびり野菜をさわるなか、
気になる1言…でした
「陽(ひ)に、あたる1番大事な3月に天候が荒れ、栄養が足りない 状況に、ハウス栽培にかかる維持費が作れない。」
「 ハウスは、雨のしのぎだけ。その中で出荷される物に値段の、高い安いはチョットね…」
詳しくは載せれないのですが、やるせない気持ちです。
税金、基地、たくさん、抱える問題に頭が痛いと思いますが、もっと身近な意見に耳を傾けてもらいたい気持ちでいっぱいです。ブログに載せるには、風刺にもならない 話なので、誤解のない様、ご理解下さい。
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by hanatani73 | 2010-04-07 06:15

嬉しい話

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今日、市場で「マグロの頭、持っていき。子供に、目んたま食べさせてやって!賢くなるけん(笑)」
まだ、食べさせるには早いのですが、この気持ちがスゴく嬉しく、ありがたく頂きました。
この気持ちを文字では上手く表現できないぶん、仕事、プライベート…そして、ご来店頂く皆様に、私なりのかたちで、この気持ちを“おもてなし”として伝える事ができればと願います。
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by hanatani73 | 2010-04-06 08:17